レモンの型を買ったので、大好きなレモンケーキを焼きました。

レモンのコロンとした形が愛らしいでしょ。

昭和40年代に、「レモンケーキ」ブームがあり、その頃親しんだ思い出のおやつになっている人も多いはず。

ここ数年、「レモンケーキ」ブーム再来で、いろんなお店で見かけるようになりました。

ふんわりレモンの香るしっとり生地に、甘酸っぱいレモンアイシングのシャリシャリ感。

長く愛されるお菓子は、奇をてらった凝ったものではなく、形もシンプルで、素材の味をいかした素朴なものが多い気がします。

2016.06